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だしを利かせた『具だくさん味噌汁』

2018.10.25

haru

お米を中心に魚や野菜、肉などを取り入れた、日本の伝統的な食生活のことを「日本型食生活」と言います。

ごはんに汁物、おかず3品(主菜、副菜、副々菜)を組み合わせた『一汁三菜』

が、栄養バランスにすぐれた健康的な食事のお手本です。

その『一汁三菜』は理想ですが、まずは手軽な具だくさん味噌汁とごはんで栄養バランスのとれた健康的な食事を作ってみましょう。

 

 

 

だしを利かせた『具だくさん味噌汁』の作り方(1人前)

 

①昆布のだしをとる

・昆布…2g

・水……150ml

☆弱火にかけてフタはしない

☆昆布がゆらゆらと浮き上がってきたら火を止める

 

②だし汁に削りかつおを加える

・削りかつお…1g

☆昆布のだし汁にけずりかつおを加える

☆ひと煮して火を止め、削りかつおをこす。

 

③だし汁に野菜を加える

・野菜…50g(玉ねぎ、にんじん、ねぎ、大根の葉など数種類)

・みそ…12g

☆野菜を食べやすい大きさに切る

☆野菜をだし汁に加えて一煮立ちさせる

☆だし汁にみそを溶き入れ、火を止める

 

出来上がり♪

 

 

食材を変えて、いろいろな味を楽しみましょう(*^-^*)

院長 富山幸太朗

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